Le Choucas Saint Dié

Le Choucas Saint Dié

Saint-Dié (anciennement dit « des Vosges ») est connue de manière péjorative au travers des imitations de Jack Lang par Laurent Gerra. Mais la ville regorge de lieux méconnus ou qui ne paient pas de mine, mais dont l’intérêt architectural (ex : La boneterie, usine de Lecorbusier) ou encore culinaire et gustatif sont à conaître. Et c’est le cas du Bar-Restaurant « Le Choucas » .

Une devanture digne d’un ancien bar PMU proche de la place où se déroule le marché, certes peu engageant à prime abord, avec un intérieur multicolore qui vous laisse supposer une cuisine hispanique, Les Choucas vous propose une carte tout à fait abordable.

Pour l’apéritif, le verre de Gewurztraminer à 5 € ou encore le verre de Bourgueuil à 4,10 € vous seront servis…sans bouchés ou amuses-bouches..ou gâteaux salés .. Vous pourrez choisir entre les vins au verre « du moment » mis en avant (entre 4 et 7€) ou encore une carte majoritairement composée de vins Alsaciens, la région n’étant pas loin.
Mais, quand vous prenez la carte en main, vous savez que les produits proposés sont frais, affichant dignement le label « Maître-Restaurateur ». Regardez les assiettes autour de vous ! Bien servies, appétissantes.. vous allez avoir envie ! L’ardoise du jour propose quelques plats de saisons, qui peuvent en fonction de votre appétit être servis en petites (entrée) ou grandes (plat) versions. C’est le cas du plat présenté ci-dessous (Asperges de saison avec Jambon de parme)
Un plat du jour à partir de 9,90  € et une carte simple, diversifiée.. juste suffisante pour faire le bon choix ! Nous nous laisserons tenter par l’assiette d’Asperges et la bavette grillée. Bingo, au travers des plats simples, on peut facilement s’apercevoir de la qualité des produits sélectionnés. Une viande fraiche, gouteuse, avec une cuisson parfaite et des asperges servies tièdes nous ont ravis…

Mais le bonheur est arrivé au dessert. Fruits de saison : les Fraises. Un pur bonheur que ce Tiramisu fraises et Spéculoos, avec une crème légère, aérée, riche en saveur.. un mélange qui fonctionne parfaitement (NDLR : et qui pour moi, reste un des meilleurs jamais mangé)…. Pour la modique somme de 3,80 €.

Etablissement visité le 10 mai 2014

On aime :

– la qualité et la fraicheur des produits
– le respect des cuissons
– la propreté des toilettes (hé oui !) et la déco pour un établissement qui ne paie pas de mine.
– le contraste entre la simplicité du lieu et ce qu’il y a dans l’assiette

On aime moins :

– la devanture peu engageante qui ne reflète pas la qualité des produits servis.
– Le service qui pourrait être meilleur : 2 personnes mais avec une segmentation des rôles très marquée (1 pour le bar, l’autre pour la salle)

Adresse :

30 Rue Joseph Mengin (Place du Marché)
88100 Saint-Dié-des-Vosges
Téléphone : 03 29 53 56 63
Facebook : https://www.facebook.com/pages/Brasserie-le-choucas/191431837544746

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