Véritable ambassadeur de la cuisine indienne en France, le restaurant “Un Indien dans la ville” (à Reims) reçoit des visiteurs de marque, comme Shipra Khana, la chef célèbre qui a remporté la 2ème saison de Masterchef en Inde.
Jeune chef et Maman de 37 ans, amoureuse de la cuisine depuis l’âge de 9ans, Shipra Khana a remporté Masterchef en Inde en 2012.
Elle possède 5 restaurants en Inde et sur l’ile Maurice, a écrit 2 livres sur la Cuisine et la Gastronomie (le 3ème en préparation), et réalise plusieurs programmes TV en Inde, à Dubaï et aux US. 

Très présente sur Youtube, Shipra Khana vient de lancer récemment des gammes de produits de beauté et de soin, mais aussi parcours l’Europe et le monde pour parfaire ses recettes avec des saveurs du monde dans le cadre de son “SpiceTrail”.

Les 5 Astuces de Chef par Shipra Khana

• Quand vous faites cuire du riz Basmati à la maison, trempez le dans l’eau 30 minutes avant de le cuisinez. Cela gardera la longueur du riz intact.
• Nettoyez vos ustensiles de cuisine avec du citron frais, ce qui éliminera complètement la graisse.
• Pour rendre la viande tendre, il faut la faire mariner dans de la Papaye qui a ce pouvoir attendrissant.
• Retirez les tiges des piments, cela permet de les conserver plus longtemps.
• Toujours toaster les arachides ou les épices afin d’augmenter leur saveur.
  

Vous ne connaissez pas encore la cuisine indienne ? Ahmar Shah se fera un plaisir de vous expliquer les plats, de vous guider au travers des méandres de cette cuisine riche, épicée, relevée ou non, dont les plats et spécialités « faits maison » sauront ravir les néophytes.

Koma, Massala, Vindaloo.. ? Le Poulet Tikka Massala ou l’Agneau Koma sont forcément des classiques et incontournables que vous retrouverez à la carte. Les galettes de pain indien (les Naans) Pour les fans d’épices, le Vindaloo (ou Vindalho) est un plat à base de curry notamment populaire dans la région de Goa et dans de nombreuses parties de l’Inde, qui est le plus ardent et épicé de la carte. Vous apprécierez également les naans (Pain indien) au fromage.
Une belle escapade, pour changer un peu de l’ordinaire et découvrir de nouvelles saveurs.