Ils sont servis par les plus grandes tables étoilés de France, certains à la pipette en verre à partir de la fameuse Dame Jeanne et tout simplement extraordinaires en richesse olfactive et gustative.

Pierre-André Delmas a l’amour de la nature, de la vigne et du travail bienfait, et surtout un talent exceptionnel pour élaborer des vins formidables, bien au-delà du cahier des charges du Bio.

Mercedes et Pierre-André DELMAS ont implanté le Mas DELMAS à Salses le Château puis à Rivesaltes sur un superbe domaine de 15 Hectares de vignes en Agriculture biologique. Ces 15 hectares et la vinification sont labélisés « Biodynamie » pour la vendange 2017.

 

 

C’est sur le dernier versant des Corbières maritimes dans les Pyrénées Orientales (66) que les Vignes du Mas DELMAS se dorent au soleil. L’exposition plein sud, peu de pluie (hélas) et une Tramontane quasi permanente, sont les garants d’une agriculture saine, naturelle et respectueuse de l’environnement et des êtres humains. Le terroir argilo calcaire apporte aux vins une minéralité ainsi qu’un côté épicé des plus séducteur avec le sous-sol schisteux.

 

Garantir et apporter à nos Clients des grands vins avec l’authenticité et l’originalité de ses cépages et de son terroir tout en pénalisant le moins possible la Planète. Nos fournitures sont toutes ou en partie issues de produits recyclés”  indique Pierre-André Delmas.

Les cartons d’emballages des bouteilles de vin sont composés à 90% de papiers recyclés. Les encres d’impression des cartons et étiquettes sont d’origine végétale. Les produits de lavage et de désinfection ne contiennent pas de chlore, ne sont pas issus du pétrole et sont biodégradables.

 

Dans Les Vignes, la majorité du travail est réalisé à la main. Le désherbage est mécanique comme la plus part des interventions.

C’est pour cela,  pour privilégier toujours la qualité des vins, Pierre-André Delmas s’est fixé certaines règles :

Les vendanges sont faites manuellement, et le raisin récolté dans des cagettes de 10Kg qui sont mises en chambre froide dans la demi- heure qui suit la coupe. L’avantage, ou plutôt le résultat :  bloquer les arômes et de ne pas utiliser de sulfites sur la vendange.

> Les vins blancs et rosés sont débourbés à basse température.

> Les vins rouges font une extraction pré-fermentaire à froid de 3 à 5 jours.
Dans la mesure du possible, le travail est effectué avec des levures indigènes et n les vins ne sont pas collés.

L’élevage en barrique apporte une subtilité, un gras, une rondeur et une finesse dignes des plus grands vins.

La filtration est douce et réalisée au moment de la mise en bouteilles.

Un très beau domaine, pour lequel le mot “Amour” prend tout son sens, tant il l’est pour le vin, que Pierre-André pour son épouse à qui il a dédié une cuvée “M”.

 

 

Mas DELMAS
29 Avenue du Stade
66600 – RIVESALTES
Tel : 0033 (0) 468 518 810
Mail : info@masdelmas.com
www.masdelmas.com 

 

 

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