Depuis 1829, la Maison Bollinger située à Ay (51) élabore des Champagnes au style raffiné et complexe n’autorisant pas dans l’art de cette élaboration le “a peu près”. Jusque dans les moindresRead More…
Entouré de vignobles et d’un jardin botanique, le superbe établissement “L’Albereta” est un hôtel de luxe au cadre raffiné, Relais & Chateaux, situé en Italie à Erbusco, entre Bergame et Venise, enRead More…
Rencontre avec Arnaud Lallement, Chef 3 étoiles et propriétaire de L’Assiette Champenoise – Relais & Chateaux, qui a appris son métier auprès de grands noms de la gastronomie française, et nous livre sonRead More…
Un critique culinaire en parlait déjà en 1890, mais il fut la star de l’exposition Universelle de 1900. Le jambon de Reims est cuis dans un bouillon aromatique pendant 4 heures, sansRead More…
« Etre vigneron en Champagne, c’est le pouvoir de donner du bonheur aux autres par un instant festif, en partageant l’exigence qualitative de nos vins et de notre métier de vigneron ». L’oenotourisme n’estRead More…
A Epernay, il est un lieu où l’art de recevoir se vit au travers de la cuisine du chef Christophe Bernard à la Grillade Gourmande. Les sparnaciens (habitants d’Epernay), pour les plusRead More…
Loin des « sushis de Bobo » (au foie gras et autres déclinaisons qui nous éloignent de la vraie cuisine japonaise), Le Shin’Zen a ouvert ses portes il y a 3 ans dans lesRead More…
« Trouver chaussure à son pied ». Une expression qui fait sens pour Emmanuel Dardennes, docteur en Chimie de l’université de Reims, qui a travaillé 12 ans en Angleterre, et que rien ne prédestinait,Read More…
“Je m’attache à faire une cuisine très droite, très pure, sur le fil de l’acidité. J’ai voulu que ma collection soit à son image”. Arnaud Lallement. Le mercredi 6 juillet 2017 avait lieuRead More…
Fromage ou dessert ? Bluffant avec son look de pâtisserie, il vous fera forcément penser à un petit gâteau à la crème au beurre. Fermier et authentique, « l’Olivia aux herbes » est enRead More…
Installée rue Colbert, dans la rue face à l’hôtel de ville, La Coutellerie champenoise, est par excellence la coutellerie des « Bons vivants ». Symbole de Convivialité, les couteaux sont avant tout des outilsRead More…
Cette belle demeure bourgeoise de 1825 de la rue Noël, à 2 pas de la place d’Erlon, a abrité la Caisse d’Epargne. Gwladys et Christophe Gilot-Maurel l’ont transformé, il y a 7Read More…
Tourisme de mémoire, oenologique ou gastronomique, ou simplement l’envie d’en savoir plus sur une région aux portes de Paris, la champagne offre pléthore de lieux et d’activités. Petit carnet de voyage pourRead More…
Véritable ambassadeur de la cuisine indienne en France, le restaurant “Un Indien dans la ville” (à Reims) reçoit des visiteurs de marque, comme Shipra Khana, la chef célèbre qui a remporté laRead More…
« Je vais au marché »..Une excuse ? Peut-être.., les deux ne sont pas incompatibles ! Le samedi, « Faire son marché », outre faire ses courses, est aussi synonyme d’un moment de convivialité et deRead More…
Fondée à Reims en 1756, la maison FOSSIER est la plus ancienne biscuiterie de France et a été reconnue jusqu’aux cours royales pour la qualité de ses biscuits : choix des ingrédients,Read More…
